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400电话网 电话公司 2024-09-10 04:55:23 0

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你们家乡有哪些农村特有而城市是难吃到的美食?

自家小院种出的蔬菜做成的食品。因自家院种的蔬菜不使用大棚,自然空气流通,使用自家备用的农家肥,不使用化肥和农药及除草剂,浇水用自家打的深井水,真正纯天然绿色蔬菜。

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苕粉煎饼,儿时的最爱。

苕粉一瓢,水一瓢,拌匀后倒入葱花辣椒粉。再放盐拌匀。

锅热后浇一圈小磨油,舀一勺粉汁沿锅边勾勒一圈,用锅铲快速摊平。

热腾腾香喷喷的煎饼出锅啦!

狗肉酱 别的地方绝对没有!狗肉酱可不是狗肉做的啊,和狗肉没有任何毛的关系!是纯大豆做的!只不过是做好了成块状的,非常好吃,就是不能长期保存。狗肉酱又叫三节酱,做这种酱必须经过三个节气才能做成,很麻烦,所以已经有很多人都不会做了,还好我老妈会做还做的非常正宗!所以我家每年春节还能吃上!

自读大学进城,一晃近30年,每年除了大的节假日回去一二天,基本都在城市生活。提起家乡农村的美食,那就是儿时回忆中关于吃的部分。

家乡农村腊肉,普通到极致的食材。在农村,一般厨房里有大灶台,上面放置二个较大的铁锅,一个用来煮饭,一个用来炒菜,在旁边不远的地方安排一个用来烧水的火盆。我说的腊肉,专指挂在这个火盆上面的腊肉。

在农村,腊肉的制作不会太讲究。有的人家把腌好的肉挂在灶台上,有的用砖头或石头随便搭个小屋,专门用来做腊肉,也有人把它挂在烧水的火盆上面。无论怎么弄,没人说三道四,再加之腌制的方法不一样,所以每家腊肉的风味也不一样。

过年的时候,你可以尝遍周边每家每户的腊肉,是那种不放任何调料,直接蒸好切成薄片,放在碟子里的腊肉。这样,我们在小时候就在不经意中尝试,把味道最好的那种印在了记忆中,以后每次吃到腊肉,记忆中的腊肉就会自动跳出来做个对比,然后没有任何修改地返回。

小屋里熏出来的腊肉感觉是表里不一的,且烟熏味很重,外表黑咕隆咚。挂在大灶台上面的腊肉总有一点油烟的杂味,外表没有光泽。只有挂在用来烧水的火盆上面的腊肉,外表看起来有点奇特。当日光从窗格中穿过来,会产生微微的光芒,切片时,看上去较透明,且通体一致。

有经验的人告诉我,正宗的土猪肉,微弱的明火,淡淡的烟,单纯的柴,经过连续不断的时间,才有可能产生这样的美味。

是不是美好的食物都有一个多因素同时产生作用的时间过程,以至于每次的饕餮盛宴之后,并没有什么食物能留下长久的记忆。

无论农村还是城市,从小吃过的东西,就是终身喜爱的,没有什么好吃不好吃,都是自己的口味儿。

广州的早茶,自小的记忆,现在遍布全国,也被移植成当地人的口味儿。

说好吃的,别人未必喜欢。

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